開始上班了，看到姊妹們跟客人相處融洽，但自己是菜鳥只會發呆，怎麼辦?
或者是，明明自己長的不差，為什麼常被打槍呢?
說到這個，又想起我剛入行的菜樣子……
那時候，根本也沒人教我要怎麼坐檯。甚至，平常沒在喝酒的我，什麼酒都分不清楚，連酒都不會倒……
所以囉，只好靜靜的陪笑臉-----就是傻笑啦!!然後趕快觀察前輩們怎麼做。
有時候遇到好一點的客人，知道我是菜鳥，還會教我一些技巧。
就這麼慢慢學習，加上我不太怕生的個性，其實還滿快進入狀況的。
既然這樣，我想我從進檯的流程開始說起吧!!
客人一到，領檯、幹部或是服務生一定會先帶他們到包廂就定位，然後幹部會排公關進去報檯。
有些比較注重禮貌的店家，會要求公關進包廂報檯的時候先跟客人問好，
例如”歡迎光臨”、或是”大哥你好”之類的。之後呢，妳就傻傻站在那等客人點妳坐下嗎?-----錯!!
很多剛上班的妹妹，會因為緊張、不知所措，報檯時板著臉(因為緊張嘛!)或低著頭，
這樣客人怎麼看的到妳精心裝扮的漂亮臉蛋呢??
正確的做法是，眼睛一定要看著客人。
妳可以稍微環視一下，選一個妳看的順眼的客人，或是那個剛好眼神跟妳對上的客人，
甚至----看著主客或有選擇權的客人，面帶微笑，眼睛看著他放電。(不會放電沒關係，至少要看著他微笑!)
這招我履試不爽，幾乎是百發百中!(除非遇到很愛打槍的奧客!!)
因為客人來到店裡消費，不管是純娛樂或是談公事，一定希望身邊的妹妹是”笑面”的，
誰都不希望旁邊坐著一位有晚娘面孔的女生吧?!而且，女孩子的笑容最美麗，有笑容最少加10分囉!!!
接下來，當妳順利的進了，該怎麼做呢?
首先，就是幫身邊的客人倒酒。
一般酒店喝的酒不外乎洋酒(白蘭地、威士忌等)、高梁、啤酒。
可以問客人是要喝純的或是調過的(加冰、加水)，
最好可以記住客人的特殊喝酒習慣(例如不加冰要加溫水之類的…)，
客人會覺得妳很貼心。如果在妳坐下前少爺已經幫客人倒好酒，
也要記得看一下身邊的客人怎麼喝，因為之後幫他服務的是妳，倒錯就糗囉!!
接下來，就是拿起妳的酒杯敬客人一下，
自我介紹並詢問客人名字(要記住哦!不要叫姓張的李大哥，就糗啦!!)。
如果妳是客人親自點的(有些客人會由一人做代表發號施令，不是自己點。)，
不要忘記跟他道個謝，順便找機會攀談囉!!
再來，就是要發揮妳觀察力的時候。看這桌客人是來談公事或來玩的，有不同的應對。
如果客人在談公事，千萬不要東張西望發呆、低頭玩手指，
表現一副心不在焉或無聊的樣子，甚至跟同檯的姊妹聊天，
這樣感覺會很差。最好是能看著客人，聽他們在聊什麼。
相信我，這樣絕對會讓他們有好印象，而且無形中妳也能學到很多東西。
(我最後還練到能假裝聽他們說話，但心裡在發呆…呵呵!!)
如果遇到來娛樂的客人，這時候妳要做的就是配合。
有些客人很活潑，不等我們開始自己就點歌唱或是請少爺拿骰子來玩遊戲。
這時候如果妳還在發呆，保證妳被卡掉的機率會很高。
這種客人其實很好應付，就是跟著玩就對了!像吹牛、踩地雷、比大小…等等基本的骰子遊戲，其實都很簡單。
萬一妳不會玩那遊戲怎麼辦?挽著客人的手跟他撒驕囉!!
妳可以跟他說---”這個我不會也，你教我好不好?”或是改玩別的好不好?
如果是玩團體遊戲，可以跟他說---“我們兩個一國好不好?”(肉麻點的可以加個”親愛的”……)
記住，千萬不要語氣強硬冷淡的說---”我不會!”，那樣感覺就差很多囉!!
再來，萬一遇到很悶的客人怎麼辦?(我最怕遇到這種了……)
那，只好練習找話講囉!
先觀察他感覺，問些基本問題(工作、興趣、常來否?、常去哪消費…之類的)，
從中猜測他是怎樣個性的人。如果在這當中找到你們的話題，那恭喜妳，好好的聊下去吧!
萬一沒呢?找他唱歌，凹他玩遊戲，挽著他的手靠在他的肩假裝談戀愛，
用盡各種手段就是不要兩人坐在那四眼相望發呆，還距離30公分，那樣的話妳很快就會被請出去。
一般客人平均會消費2小時，只要想辦法在這2小時內不冷場(想辦法拖囉!)，money就是妳的囉!
如果客人開心消費2小時以上，而妳還在沒被卡掉，就表示妳成功啦!!
最後，客人要離開時一定要記得跟妳身邊的那位留電話，並送他們出門。
如果客人單身，可以撥個電話或傳訊息問他到家沒，關心一下。要是他已婚不方便，就隔天再傳囉!!
總之，盡量跟客人保持聯絡，讓他能成為妳的回客(就是下次來會點妳)，妳的業績一定會越來越好的!!
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